在本我幫朋友慶生ES du chef Takayuki Honjo
這餐廳實在很有個性, 官網上不能訂, 也不能用叉子訂, 只能寫信或打電話. 官網又不寫清楚八月底到底有沒有營業.
只好寫信.
隔天就收到回信: 尊敬的先生, 謝謝您來信訂位. 您上次和XX主廚光臨用餐, 本餐廳倍感榮幸. 關於您這次的訂位要求, 那天本餐廳是有營業的. 不過距離您上次來的日期間隔很短, 限於食材與市場因素, 屆時本餐廳可能還未更新菜單, 菜色恐怕會跟您上次來的時候一樣. 建議您過了九月再來. 當然, 如果您還是希望這個日期, 我們仍然非常樂意為您保留一張兩人桌, 歡迎您的再度光臨.
收到這封主廚親自回信很受寵若驚. 首先, 上次和朋友去用餐我們並沒有特別彼此介紹, 他竟然認出朋友是某餐廳廚師, 但是當時完全不動聲色.
其次是讓我動容的: 他留下我的上次訂位紀錄, 並且事先告知這家僅提供單一套餐的菜色可能和我上次來的一樣, 建議改天再去. 細心到讓人有點吃驚(背脊發涼…).
因為是陪一個柏林來的朋友, 我不介意再去一次, 即使是同樣的菜色.
結果, 只有前甜點是和上次一樣的, 其他的完全不同. 但是水準風格保持一致, 完全是上次我被擄獲, 說服的高水準作品.
八月底的巴黎周末, 晚餐才兩桌共四個客人, 氣氛有些淒冷, 但是無論服務還是餐飲水準仍舊維持細心周到, 舒適親切.
每一道菜都是主廚和另一個服務生親自端來的 - 除了甜點是換成主廚和女甜點主廚.
餐後閒聊, 他開口問: 「您是台灣人吧?」
呃… 他怎麼知道? 我被起底了嗎?
「我上去您的IG看過啊, 我很喜歡台灣, 不過只去過台北.」
再聊下去, 世界就很小了. 他和台北Logy的田原諒悟是朋友, 他上次也去了MUME, 去了Raw, 跟Fika Fika coffee的老闆James也熟, 好喜歡台北…
餐廳門口還擺了一疊Logy名片呢. 對這餐廳又多了一層好感, 彷彿成了朋友似的.
那天是朋友生日, 我當朋友很不到位, 沒有特別交代餐廳. 拿餐後三個小點心跟主廚要根小蠟燭慶生, 餐廳卻端出一塊草莓覆盆子派, 上面插根小蠟燭.
我問: 唱不唱生日快樂歌? 還沒聽到回答, 隔壁桌兩個中國客人已經鼓掌祝賀朋友生日快樂了.
朋友: 如果你願意唱的話.
我臉皮薄兼五音不全, 還是饒了我吧.
朋友低頭閉眼許願, 吹熄了蠟燭.
今年發生這麼多事, 生命照常, 日子往前.
Bon Anniverssaire. 生日總還是要快樂地過.
生活也是.
#EsRestaurant
#TakayukiHonjo
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